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餐饮市场中的西餐厅数量在逐年增多，店铺之间的竞争压力越来越大，如果您也想开家生意火的西餐厅，那经营的时候都需要注意哪些赚钱的方法呢？餐饮店加盟商需要看看下面小编为您做出的详细介绍，希望能够帮助到各位开店。
这样开西餐厅赚钱：特色菜品
每一个成功的西餐厅都是靠自己独特的招牌菜或菜系来吸引顾客的，因此，选择什么特色菜作为餐厅的招牌也是非常重要的决策。这个特色菜一定要是受人们欢迎的，有很好的接受度;菜品一定要做得地道，当然，前提条件是要请到做这道菜的厨师;这道特色菜在别家店难以吃到，或者有的调制秘方，不会被竞争对手轻易复制和超越。
这样开西餐厅赚钱：酒水饮料
通过近的考察摸底，西餐厅里能带来大利润的其实不是餐饭而是酒水，这一部分完全可以作为很好的创收项目。一个二两装的红星二锅头，在一般超市卖2块钱，而在餐馆却可以卖到5块到6块，一瓶矿泉水，超市卖不到1块钱，餐厅可以卖到3块，如果批发的话，利润空间就更大了。其他的如红酒、啤酒、果汁、碳酸饮料等，利润都在10%-20%。
这样开西餐厅赚钱：会员制
每一个人随身携带着的卡包里有好多个餐厅的会员卡。这些卡都是在店里消费达到一定额度后，店家为了吸引回头客送给他的打折卡，下次再去就餐，可以凭借这张卡打9.5折，实惠的可以打到8折。还有的餐厅承诺顾客消费到一定额度后可以打更低的折扣，或者打折的同时送积分，积分可以换礼品或代金券等。这种卡一来可以吸引回头客，二来可以刺激顾客多消费，因为消费金额越高，享受的折扣也就越高。
这样开西餐厅赚钱：优化资源，降低成本
俗话说，“省下的就是赚到的”、“管理的浪费是大的浪费”。作为一个管理者，如果能够在源头进行统筹，整合好各方面的资源，进行优化、合理配置，就可以在一定程度上为企业节约成本，甚至找到新的利润增长点。拿小快餐店来说，整合优化资源不外乎做好以下几点：核算食材物料的用量，减少浪费;合理安排员工任务，提振员工气势和积极性，做到人尽其力;合理开发吸引客户的其他项目，如可以把餐厅外的空余地租给做烧烤的摊位，间接把吃烧烤的客户吸引到店里消费等等。
靠酒水创收要注意两点，是定价问题，第二是酒水的品种问题，如果酒水的品种和定价不适合本店的目标客户或主要顾客群，那么酒水收入将无法达到令人满意的状况。
餐厅非常多，只有做到更专业、更细心，才能让餐厅的生意比别人家的更好。这样开餐饮加盟店赚钱，以上为您介绍的开餐厅赚钱的技巧，你学会了吗?
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